Atelier Pâtisserie
Atelier Cuisine

Actualités


RESTAURANT D'APPLICATION
ECOLE ACADEMIE LAX


175 avenue de Prades 66000 PERPIGNAN
Réservations Tél. 09.52.27.34.71
(Nous ne prenons pas la carte bancaire)


NOUVEAUTÉ :

Service plats à emporter
(Sur commande)


Entrée : 2,50€
Plat : 6€
Dessert : 2,50€
Supplément pain : 20ct/pain


Menu à 13 Euros
Hors boissons



LUNDI 03 avril

SALADE FACON NICOISE
JAMBONNETTE DE POULET FARCI AUX CHAMPIGNONS, GRATIN DAUPHINOIS
FARANDOLE DE CHOUX GARNIS


jeudi 6 avril

PORTEFEUILLE D’ASPERGES, SAUCE MOUSSELINE
FRICASSEE DE VOLAILLE A L’ANCIENNE, POMMES DUCHESSES
MOUSSE AU CHOCOLAT

lundi 10 avril

FILETS DE MAQUEREAU AU VIN BLANC
RÔTI DE PORC ET SON JUS, POMMES BOULANGERES ET NAVETS GLACES
TARTE BOURDALOUE

mercredi 12 avril

ECLAIRS AUX DEUX SAUMONS
PAUPIETTES DE POISSON EN MOUSSELINE DIEPPOISE
ENTREMETS AUX FRUITS ROUGES


JEUDI 13 avril
ŒUFS FARCIS CHIMAY
DARNES DE SAUMON POCHEES, BEURRE BLANC, RIZ PILAF ET LEGUMES
ANANAS FLAMBE AU RHUM





Tous nos plats sont préparés et servis au restaurant d’application par les stagiaires de l’Académie Lax,
encadrés par des formateurs en cuisine et service restaurant


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NOS ATELIERS PATISSERIE 75 euros de 14h à 17h
Bons cadeaux disponibles pour les fêtes, anniversaires...
Pour les Ateliers enfants 10-14 ans contactez-nous pour les tarifs.

ABSOLUMENT CHOCOLAT
08 AVRIL 2017 / 20 MAI 2017

PATISSERIE POUR LES NULS
13 MAI 2017

LES MACARONS EN FOLIE
22 AVRIL 2017 / 03 JUIN 2017

Réservations au 09 52 27 34 71


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PERMIS D'EXPLOITATION / HYGIENE ALIMENTAIRE

Permis d'exploitation et hygiène:

du 27 au 31 mars 2017
du 10 au 14 avril 2017
du 24 au 28 avril 2017
du 2 au 4 mai et du 11 au 12 mai 2017

Inscription au 09 52 27 34 71 / 06 03 67 49 09 / 06 11 86 12 92


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Toutes nos dates de formation sont maintenues,
quel que soit le nombre de personnes.

Pack Créateur

A partir de
669 € NET

Permis d'exploitation 2,5 jours
Hygiène alimentaire 2 jours



Pack Créateur

A partir de
990 € NET

Permis d'exploitation 2,5 jours
Hygiène alimentaire 2 jours
Audit cuisine
Suivi & Conseil
Document Unique aux Risques

Pack Expert

A partir de
400 € NET

Permis d'exploitation 1 jour
Hygiène alimentaire 1 jour



Audit
Conseil
Expertise

Conseil et accompagnement sur site
Suivi hygiène alimentaire
Vérification des cartes menus
Contrôle des affichages obligatoires
Document Unique aux Risques.

Pack Renouvellement

A partir de
400 € NET

Permis d'exploitation 1 jour
Hygiène alimentaire 1 jour



Pack
Chambres et tables d'hôtes

A partir de
350 € NET

Permis d'exploitation 1 jour
Hygiène alimentaire 1 jour



Pour plus d'informations ou une inscription à l'un de ces packs,
veuillez nous contacter



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